Preparación En un bowl, bate la mantequilla con el azúcar hasta tener una pasta clara y cremosa. Luego agrega las yemas una a una mezclándolo muy bien. Añade la vainilla y mezcla bien. Incorpora la harina y maicena y mezcla con los dedos hasta formas una masa de migas. Envuelve la masa en papel plástico y llévala al refrigerador por 30 minutos. Precalienta el horno a 180ºC grados. Dividi la masa en dos y uslerea en una base con un poco de harina. Lo ideal seria uslerear entre dos papeles mantequilla. Deja la masa de ½ centímetro y córtala en círculos. Hornea por 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Deja los alfajores enfriar y rellenarlos con mermelada casera.