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Melanzane

La Melanzane alla parmigiana conquista a todos los paladares, aunque no sean muy amantes de la berenjena …
Ingredientes
  • 2 berenjenas medianas
  • 4 tomates firmes
  • 2 bolas de mozzarella
  • Aceite Natura
  • Albahaca
Preparación Lava las berenjenas, córtale las puntas y sigue cortando en rodajas. En una plancha o sartén con una cucharada de Aceite Natura, dora las rodajas de berenjena. Mientras, corta en cubos muy pequeños la carne de los tomates, dejando de lado las pepas. Sazónalo con aceite, sal y pimienta, reserva. Corta la mozarella en rodajas no muy grandes para que no sobresalgan el tamaño de las berenjenas. Arma la melanzane, poniendo una rodaja de berenjena, luego una de mozarella, un poco de tomate y decora una hoja de albahaca.