Dorar el tocino en una sartén u horno hasta que este crocante, retirar y dejar reposar sobre papel absorbente.
Para el pesto, en una procesadora o minipimer agregar la albahaca, el Aceite de Oliva Natura, las nueces, el ajo, sal y pimienta, procesar hasta obtener un pesto suave, corregir la sazón y reservar.
En una sartén derretir la mantequilla, sobre esta agregar las dos caras de pan bagel para dorar, dentro de una de ellas agregar el huevo, tapar y dejar cocinar hasta que el huevo se cocine, apagar el fuego y reservar.
Armar el sándwich, rellena el pan con una capa de pesto, tomate, palta, tocino, más pesto y por ultimo la tapa de bagel con huevo, servir tibio de inmediato.
por PISO29
