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Pebre de Cochayuyo

Versátil preparación para darle un sabor especial a tu plato favorito
Ingredientes ¾ taza de cochayuyo deshidratado 1 tomate sin cáscara y pepitas ½ cebolla 1 diente ajo 3 cucharada Aceite Natura 100% Maravilla  ½ cucharadita jengibre fresco 2 limones bien jugosos 1 manojo de cilantro 2 cucharaditas de vinagre ½ cucharadita de sal Pimienta
Preparación Cocina el cochayuyo durante 20 minutos. Luego dejar enfriar y picar. También hay un cochayuyo que lo venden en cubos listo para hidratar, si desear usar ese, hidrátalo con agua hirviendo durante 20 minutos. Pica el tomate y la cebolla en cubos pequeños. Pica el ajo y rallar jengibre. En un bowl añade todos los ingredientes, incorpora bien y refrigera por un par de horas.