Ingredientes

Para el rollo de chocolate
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de Aceite Natura 100% Maravilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de harina sin polvos de hornear
½ cucharadita de polvos de hornear
1 cucharada de cacao en polvo

Para el relleno

¾ taza de queso crema
½ taza de crema
3 cucharadas de azúcar
1 taza de berries a elección
Azúcar flor para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. En un bowl bate las claras a nieve o hasta duplicar su volumen y estén firmes. En otro bowl bate las yemas, el azúcar, la vainilla junto con el Aceite Natura 100% Maravilla, hasta que la mezcla tome un color amarillo claro. Poco a poco incorpora las claras a la mezcla de yemas, mezclando con un mezquino con movimientos envolventes. Luego incorpora la harina, los polvos de hornear y el cacao, mezcla suavemente hasta disolver todos los grumos.

Cubre la lata del horno con una lámina de silicona apta para horno o papel mantequilla y distribuye sobre ésta la mezcla de bizcocho formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de alto. Hornea a 180°C durante 5 minutos. Retira del horno y deja enfriar.

Para la crema de berries, en un bowl agrega el queso crema a temperatura ambiente, la crema, el azúcar y la vainilla, bate hasta obtener una crema suave y añade los berries. Continúa batiendo hasta incorporar todos los ingredientes. Rellena el bizcocho de chocolate, cubriendo toda su superficie con la crema de berries, enrolla y envuelve en papel plástico. Refrigera por al menos 6 horas. Sirve frio espolvoreando con azúcar flor.