Ingredientes
Para la crema de limón:
2 huevos
3 yemas
¾ de jugo de limón
½ taza de azúcar
3 cucharadas de mantequilla
Para la masa:
1 ½ taza de harina sin polvos de hornear
½ taza de Aceite Natura 100% Maravilla
2 huevos
½ taza de azúcar
Coco en hojuelas para decorar

Preparación
Pre calienta el horno a 180°C. Para la masa, en un bowl agrega harina, Aceite Natura 100% Maravilla y azúcar, une con las manos obteniendo pequeñas migas, suma los huevos y vuelve a unir hasta lograr una masa suave que no se pegue, si es necesario agrega más harina.
Dispón la masa en un molde de 20×20 centímetros, aplasta con las manos hasta cubrir toda la superficie del molde, pincha con un tenedor y hornea durante 20 minutos o hasta que la masa se comience a dorar, retira del horno y deja enfriar.
Agrega agua a una olla (aproximadamente 5 centímetros de altura), sobre ésta y sin que toque el agua dispón un bowl con todos los ingredientes de la crema de limón. Calienta el agua hasta hervir y revuelve la mezcla constantemente hasta que espese, retira del fuego e incorporta la mantequilla, mezcla bien y reserva. Distribuye la crema de limón sobre la masa, espolvorea las hojuelas de coco y refrigera durante 1 hora.
Corta en cuadritos y sirve frío.