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Panqueques Integrales con Salsa de Berries

Ingredientes

Para los Panqueques
2 huevos
2 tazas de harina integral
3 tazas de leche
2 cucharadas de Aceite Natura

Para la Salsa de Berries
1 taza de frutillas trozadas
½ taza de arándanos
½ taza de frambuesas
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 ½ tazas de agua

Preparación

En un bowl, añade los huevos, harina y leche, mezcla con un batidor manual hasta disolver todos los grumos.

En un sartén, agrega Aceite Natura y calienta a fuego medio, una vez caliente añade media taza de la mezcla de panqueques y distribuye por toda la superficie. Cocina hasta que la masa se despegue fácilmente, voltea y cocina un par de minutos más. Retira del fuego y deja reposar sobre papel absorbente; repite el mismo procedimiento hasta acabar la mezcla. Si la masa tiende a pegarse añade un poco más de aceite al sartén.

Para la salsa, en una olla agrega las frutillas, arándanos, frambuesas, azúcar, esencia de vainilla y el agua, cocina a fuego alto, dejando hervir la salsa durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Retira del fuego y reserva. Sirve los panqueques tibios o fríos junto a la salsa de berries.

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