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Recetas - muffins de zanahoria y damascos turcos

Muffins de zanahoria y damascos turcos

 

 Ingredientes

1 Taza de zanahoria rallada fina
1 Taza de damascos turcos hidratados en agua hirviendo
2 Tazas de harina sin polvos de hornear
1½ Cucharadita de polvos de hornear
½ Cucharadita de bicarbonato
¼ Cucharadita de sal
2 Huevos grandes o 3 medianos
2/3 Tazas de azúcar
3/4 Taza de yogurt natural sin azúcar
6 Cucharadas de Aceite Natura

Preparación

Pre-calienta el horno a 160 grados. En un bowl, mezcla los ingredientes secos: harina, polvos, bicarbonato y sal, menos el azúcar.?En otro bowl, bate con batidora los huevos y azúcar.

Agrega el Aceite Natura con el yogurt y mezclarlo suavemente. Añade la zanahoria, damascos turcos picados pequeños y luego los ingredientes secos y mezcla.

Llena los moldes hasta 3/4 porque la masa sube, llévalos al horno por 25 minutos aproximadamente y cada cierto rato prueba con un palito de manera, cuando este salga seco, está listo.

¡Y a disfrutar!

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