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Receta Crepes rellenos Aceite Natura
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Crepes de Espinaca Rellenos con Salsa de Champiñones y Pollo

Crepes de Espinaca Rellenos con Salsa de Champiñones y Pollo

Porque los crepes no son solamente rellenos con dulce

Ingredientes

Para los crepes:
2 huevos
Aceite Natura Vegetal
2 tazas de leche
1 ¾ tazas de harina sin polvos de hornear
½ taza de espinacas cocidas y picadas
1 cucharadita de sal

Para el relleno:
1 pechuga de pollo cortada en cubitos
1 cebollín cortado en rodajas
2 tazas de champiñones picados
2 cucharadas de Aceite Natura Vegetal
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina sin polvos de hornear
1 ½ taza de leche
Nuez moscada
Sal y pimienta

Preparación:

Para los crepes, en una licuadora o procesadora de alimentos añade los huevos, la leche, la harina, las espinacas y un poco de sal. Procesa hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Humedece un trozo de papel absorbente con Aceite Natura Vegetal y esparce por una sartén antiadherente. Lleva la sartén a fuego medio y añade a ésta un poco de mezcla de crepes (lo suficiente para cubrir toda la superficie de la sartén, la cantidad dependerá del tamaño que esta tenga), cocina el crepe por ambos lados y retira del fuego. Repite este paso con toda la mezcla.

Para el relleno, en una sartén grande calienta dos cucharadas de Aceite Natura Vegetal, incorpora el pollo y saltea por unos minutos. Añade el cebollín y los champiñones y cocina hasta que todo este cocido. Con una cuchara de palo acomoda el relleno de la sartén dejando un espacio libre en el centro de ella, agrega la mantequilla hasta derretir y luego la harina. Revuelve hasta obtener una mezcla pastosa. Baja el fuego y poco a poco incorpora la leche, revolviendo sin parar para evitar que se formen grumos. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina a fuego bajo durante un par de minutos hasta que la salsa espese.
Rellena los crepes con la salsa de pollo y champiñón y sirve inmediatamente.